KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Жженый сахарный сироп → Рецептура №1 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Жженый сахарный сироп Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 814.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  493.33 —   —   —   —   —   
Сахар-песок99.85329.71 329.21 —   —   99.75 328.89 
Итого329.21 —   —   40.36 328.89 
Выход в готовом изделии40.0 325.92 —  —   40.0  325.60 
Массовая доля по сухим веществам325.92 —  —   99.9  325.60 
На водную фазу40.0  
Рецептуры

Жженый сахарный сироп (Рецептура №1) входит в рецептуры:

№047 "Южные орехи"№047

Рецептура на Жженый сахарный сироп содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: