Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сироп с агаром (конфеты) → в конф. №106,109,113,114 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Сироп с агаром (конфеты)

Сироп с агаром (конфеты) в конф. №106,109,113,114
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 645.9 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	295.86	230.77	191.10	149.05
3	вода	—	150.02	—	96.90	—
4	Агар (E406)	85.0	14.79	12.57	9.55	8.12
	Итого	20.7 79.3	1052.39	834.17	679.74	538.79
	Потери 0.5%			4.17		2.70
	Выход	17.0 83.0	1000.00	830.00		536.10
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25023%	79.3	2.63	2.09	1.70	1.35
	Упек/уварка 4.5%		47.24		30.51
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25023%	83.0	2.51	2.09	1.62	1.35