Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сироп с агаром (конфеты) → в конф. №110 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Сироп с агаром (конфеты)

Сироп с агаром (конфеты) в конф. №110
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 743.8 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	406.12	316.77	302.07	235.62
3	вода	—	205.51	—	152.86	—
4	Агар (E406)	85.0	20.82	17.70	15.49	13.16
	Итого	28.4 71.6	1052.38	753.77	782.76	560.65
	Потери 0.5%			3.77		2.80
	Выход	25.0 75.0	1000.00	750.00		557.85
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25012%	71.6	2.63	1.89	1.96	1.40
	Упек/уварка 4.5%		47.24		35.14
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25012%	75.0	2.51	1.89	1.87	1.40