Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сироп с агаром (конфеты) → в конф. №111 "Птичье молоко" → Сводная рецептура

Сводная рецептура Сироп с агаром (конфеты)

Сироп с агаром (конфеты) в конф. №111 "Птичье молоко"
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 198.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	287.08	223.92	56.99	44.45
3	вода	—	183.15	—	36.35	—
4	Агар (E406)	85.0	8.00	6.80	1.59	1.35
	Итого	23.6 76.4	1052.40	804.03	208.90	159.60
	Потери 0.5%			4.03		0.80
	Выход	20.0 80.0	1000.00	800.00		158.80
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25068%	76.4	2.64	2.02	0.52	0.40
	Упек/уварка 4.5%		47.24		9.38
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25068%	80.0	2.52	2.02	0.50	0.40