Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №158 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №158
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 357.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	353.77	275.94	126.54	98.70
3	Лимонная кислота (E330)	91.2	5.99	5.46	2.14	1.95
4	Эссенция апельсиновая	—	1.00	—	0.36	—
5	Краска желтая	—	0.50	—	0.18	—
6	Зарегистрироваться
	Итого	7.6 92.4	1069.31	987.89	382.49	353.37
	Потери 0.9%			8.89		3.18
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		350.19
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45006%	92.4	4.81	4.45	1.72	1.59
	Упек/уварка 5.63%		59.96		21.45
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45006%	97.9	4.54	4.45	1.62	1.59