KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада сливочная → в конф. №160,161 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Помада сливочная в конф. №160,161

Помада сливочная в конф. №160,161

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся391.84 525.62 584.83 18.16 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%96.57 129.54 144.13 4.47 
Патока крахмальная80.47 107.94 120.10 3.73 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]57.54 77.19 85.88 2.67 
вода11.15 14.96 16.64 0.52 
Итого637.57 855.24 951.58 29.54 
Выход
Рецептуры

Помада сливочная (в конф. №160,161) входит в рецептуры:

№161 "Морзянка"№161
№161 "Морзянка"Корпус
Помадно-сливочная массав конф. №161

Рецептура на Помада сливочная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: