шоколад молочний без додавання цукру 440 "КЛАСИКА" [Союзпостач Зелені лінії]
(сух. 98

Рекомендація: можно использовать

Склад: Олія какао, молоко сухе знежирене, какао терте, підсолоджувачі (E968, E960), харчові волокна з цикорію - інулін, молоко сухе незбиране, какао-порошок, емульгатора (лецитин соєвий, E476), ароматизатор, смакоароматична речовина.

Функціональні властивості/переваги: - Містить цукру лише природного походження (не містить цукру).
- Містить харчові волокна – інулін.
- вміст вуглеводів у 2 і більше разів нижче, ніж у традиційних шоколадних масах і шоколаді.
- Може рекомендуватися для хворих на цукровий діабет, не каріогенний.
- вміст какао-продуктів 41%, має насичений шоколадний смак та колір.
- Тривалий термін придатності – 18 місяців.

Технологічні рекомендації: 1. Розігрівання глазурі до 45-50° в температурній машині і вимішування до однорідної консистенції.
2. режими темперування підбираються з урахуванням темпериндексу.
3. Температура глазурування встановлюється залежно від умов виробництва (31-32 ℃).
4. Температура глазурованих виробів встановлюється залежно від умов виробництва.
5. Температура повітря на виході з тунелю виставляється з урахуванням температури точки роси в приміщенні, щоб уникнути цукрового посіву.
6. Не сумісна з глазурями, масами кондитерськими, виготовленими на замінниках лауринових какао-олії.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Зберігати 18 місяців при температурі до 25 ℃ при відносній вологості повітря не більше 70%, у чистих, добре вентильованих приміщеннях, що не мають сторонніх запахів, не заражених шкідниками, далеко від прямого сонячного світла.
Після відкриття упаковку рекомендується щільно закривати.
Зберігання у відкритому вигляді не підлягає.