KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ядро мигдалю смаженого тертого
(сух. 97.5% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)642 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)22.4 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))55.9 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири55.9 г
 вуглеводи12.3 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)2.6 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)9.7 гНДІ харчування РАМН
 зола2.1 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)4.7 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.1 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))2 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.12 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.52 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)6.1 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)29.6 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)907 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)335 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)498 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)5 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)472 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)1.3 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)4.9 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор2.6 гНДІ харчування РАМН
 жир55.9 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Ядро мигдалю смаженого тертого входить в рецептури:

№074 Шоколад "Три мушкетери"шоколадна маса
№059 Шоколад "Бабаєвський"готовий шоколад
№057 Шоколад "Міньйон"№057
№016 Шоколад "Лотос"№016

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)