KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ядро соняшникове мелене п/знежирене [макуха ядер насіння соняшника]
(сух. 95% за даними збірника)

Рекомендація: рекомендовано использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)400 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)41 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))13 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири13 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи20.79 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)6.73 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)14.06 гНДІ харчування РАМН
 зола5.73 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)9.89 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))9.89 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)3.64 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.36 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)31.08 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)20 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)61.78 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)1281 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)727 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)628 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)317 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)1049 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)12.1 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)1.4 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор6.73 гНДІ харчування РАМН
 жир13 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Ядро соняшникове мелене п/знежирене [макуха ядер насіння соняшника] входить в рецептури:

№254 "Польові"№254
№49 ірис "Степовий"№49
№38 ірис "Подсолнушек"№38
№108 крекер "Пастушок"№108

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)