KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №160 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №160

Карамельна маса (в карамель) в кар. №160

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся672.16 408.11 177.73 481.83 
Патока крохмальна336.08 204.05 88.87 240.92 
Лимонна кислота (E330)5.70 3.46 1.51 4.09 
Есенція цитрусова0.95 0.58 0.25 0.68 
Разом1014.89 616.20 268.36 727.52 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №160) входить в рецептури:

№160 Карамель "Дитячі трубочки", загорнута№160

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: