Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

кавова паста н/ф → в кар. №183 → Зведена рецептура

Зведена рецептура кавова паста н/ф

кавова паста н/ф в кар. №183
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 306.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	207.62	174.40	63.61	53.44
	Разом	4.9 95.1	1014.84	965.48	310.95	295.82
	Втрати 1.5%			14.48		4.44
	Вихід	4.9 95.1	1000.00	951.00		291.39
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.7497%	95.1	7.61	7.24	2.33	2.22
	Упік/уварка -0.04%		-0.38		-0.12
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.7497%	95.1	7.61	7.24	2.33	2.22