KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №194 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №194

Начинка (карамель) в кар. №194

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся303.26 165.44 323.59 304.58 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]161.54 88.13 172.37 162.24 
Цукровий пісок151.63 82.72 161.80 152.29 
Кавова паста н/ф12.56 6.85 13.41 12.62 
Разом629.00 343.15 671.16 631.73 
Вихід
Рецептури

кавова паста н/ф в кар. №194,299

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.50 4.64 9.07 8.54 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]4.25 2.32 4.54 4.27 
Разом12.75 6.96 13.61 12.81 
Вихід12.56 6.85 13.41 12.62 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся303.26 165.44 323.59 304.58 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]161.54 88.13 172.37 162.24 
Цукровий пісок151.63 82.72 161.80 152.29 
Кава натуральна8.50 4.64 9.07 8.54 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]4.25 2.32 4.54 4.27 
Разом629.19 343.25 671.36 631.92 
Вихід598.30 326.40 638.40 600.90 

Начинка (карамель) (в кар. №194) входить в рецептури:

№194 Карамель "Кавова", загорнута№194

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: