Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №199 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №199
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 103.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	355.72	277.46	36.75	28.66
3	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.10	—
4	Фарба жовта	—	1.00	—	0.10	—
	Разом	7.6 92.4	1069.22	987.89	110.45	102.05
	Втрати 0.9%			8.89		0.92
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		101.13
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45017%	92.4	4.81	4.45	0.50	0.46
	Упік/уварка 5.62%		59.86		6.18
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45017%	97.9	4.54	4.45	0.47	0.46