Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №204 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №204
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 706.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	338.77	264.24	239.37	186.71
3	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	51.47	38.09	36.37	26.91
	Разом	8.3 91.7	1067.74	978.81	754.47	691.63
	Втрати 0.9%			8.81		6.23
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		685.40
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45015%	91.7	4.81	4.41	3.40	3.11
	Упік/уварка 5.49%		58.39		41.26
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45015%	97.0	4.54	4.41	3.21	3.11