Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №244 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №244
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 799.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Порошок з насіння винограду	94.0	289.32	271.96	231.28	217.41
3	Масло кокосове	100.0	209.78	209.78	167.70	167.70
4	Ядро горіха смажене	97.5	29.96	29.21	23.95	23.35
5	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.80	—
	Разом	2.0 98.0	1012.74	992.91	809.58	793.73
	Втрати 1.3%			12.91		10.32
	Вихід	2.0 98.0	1000.00	980.00		783.41
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65%	98.0	6.58	6.45	5.26	5.16
	Упік/уварка -0.04%		-0.43		-0.34
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65%	98.0	6.59	6.45	5.26	5.16