KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ядро горіха смажене
(сух. 97.5% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)626 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)26 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))52 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири52 г
 вуглеводи13.4 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)1 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)12.4 гНДІ харчування РАМН
 зола1.2 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)4.8 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.1 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 тіамін (Вітамін В₁)0.43 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.11 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)17.6 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)7.9 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)588 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)15 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)286 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)38 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)385 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)1.7 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)9.7 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор1 гНДІ харчування РАМН
 жир52 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Ядро горіха смажене входить в рецептури:

№225 "Конвалія"корпус
№224 "Калинка-малинка"корпус
№172 "Менует"корпус
№171 "Космонавт"корпус
№170 "Грильяж київський"корпус
№139 "Фіалка"корпус
№137 "Срібне копитце"корпус
№134 "Горішки в шоколаді"корпус
№118 "Арія"корпус
№014 "Загадка"корпус
№247 Вафлі Оріхові з молокомначинка
№243 Вафлі Ніжніначинка
№227 Вафлі Каймакначинка
№33 Пряники Оріхові (заварні глазуровані)пряники
№19 Пряники Городоцька забава (заварні глазуровані)пряники
№12а Халва тахинная з горіхами№12а
№12 Халва тахинная з горіхами№12
№03а Халва соняшникова з горіхами№03а
№03 Халва соняшникова з горіхами№03
№126 Пахалва Шекінська№126
№096 Щербет "Чернівецький"№096
№095 Щербет хрусткий№095
№089 Щербет цукровийготовий щербет
№258 "РотФронт"№258
№257 "Рекорд"№257
№255 "Похідні"№255
№253 "Олімпійські"№253
№251 "Вівсяні"№251
№248 "Морозко"№248
№246 "Крос"№246
№244 "Загадка"№244
№243 "Ялинкові"№243
№241 "Сурмач"№241
№236 "Арлекін"№236
№234 "Аксайському"№234
№58 ірис "Шкільний"№58
№35 ірис "Горіховий"№35
№28 ірис "Молочно-горіховий"№28
Торт лікерна [Серпухов]рецептура №1
Торт Павутинка [Серпухов] фігурнийрецептура №1
Торт Їжачок (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Повітряний [Кашира]рецептура №1
№182д печиво "Пісочне" глазуроване шоколадом№182д
Торт Пісочний до чаю [Ногинськ]рецептура №1
Торт Уральський [Ногинськ]рецептура №1
Торт Оленка [Яхрома]рецептура №1
Торт Осінь [Клин]рецептура №1
Торт Чароід [Ногинськ]рецептура №1
Торт Абрикотин [Яхрома]рецептура №1
Торт Русское поле [Кашира]рецептура №1
Торт Бельчонок [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Рожеві квіти [Люберці]рецептура №1
Торт Грильяжний [Яхрома]рецептура №1
Торт Медовик пісочний [Кашира]рецептура №1
Торт Горішок [Яхрома]рецептура №1
Торт Тетяна [Яхрома]рецептура №1
Торт Пролісок [Яхрома]рецептура №1
Торт Вечірній [Солнечногорськ]рецептура №1
Торт Оригінальний [Солнечногорськ]рецептура №1
Торт Подарунковий новий [Шатура]рецептура №1
Торт Загадка [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Білочка [Шатура]рецептура №1
Торт Вінок Підмосков'я [Митищі]рецептура №1
Торт Сонечко [Яхрома]рецептура №1
Торт Родзинка солодка [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Хоровод [Коломна]рецептура №1
Торт На щастя [Балашиха]рецептура №1
Торт Зефір [Балашиха]рецептура №1
Торт Міраж [Балашиха]рецептура №1
Торт Марія [Балашиха]рецептура №1
№ 184б печиво "Виїмне" з горіховим обсипанням№184б
№180 печиво "З горіхами"№180
№173 печиво "Пісочне"№173
№150 печиво "Золтом осінь"№150
№130 крекер "З горіхом"№130
№257 Торт "Вавері"№257
№255 Торт "Паланга"№255
№249 Торт "Арахіс"№249
№240 Торт "Лісовий горіх"№240
№228 Торт "Новосибірський"№228
№227 Торт "Заварний"№227
№225 Торт "Святковий"№225
№220 Торт "Манушак"№220
№218 Торт "Верховина"№218
№216 Торт "Ранок"№216
№212 Торт "Кіровоградський"№212
№206 Торт "Майус"№206
№203 Торт "Дайна"№203
№196 Торт "пуншевих"№196
№195 Торт "Персиковий"№195
№183 Торт "Тоомас"№183
№169 Торт "Павутинка"№169
№155 Торт "Підмосковний"№155
№154 Торт "Мозаїка"№154
№149 Торт "Мінський"№149
№147 Торт "Бузок"№147
№135 Торт "Янтар"# 135
№131 Торт "Горіховий гілка"№131
№482 Рулет "Апетитний"рецептура № 1
№481 Рулет "Ласунка"рецептура № 1

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)