Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №150 печиво "Золтом осінь"
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 438.8 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 237.49 | 203.06 |
| Цукрова пудра | 118.75 | 118.57 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 71.25 | 59.85 |
| Меланж | 35.62 | 9.62 |
| Ядро горіха смажене | 23.75 | 23.16 |
| Зареєструватися | 11.87 | 8.79 |
| Жженка (сировина) | 9.50 | 7.41 |
| Мед натуральний | 4.75 | 3.70 |
| Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 1.57 | — |
| Сухі духи | 1.42 | 1.42 |
| Зареєструватися | 0.95 | 0.47 |
| Разом | 516.92 | 436.05 |
| Загальні втрати 4.4% | 19.19 | |
| Вихід | 438.80 | 416.86 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №150 печиво "Золтом осінь"
- Технологічна карта №150 печиво "Золтом осінь"
- Енергетична цінність №150 печиво "Золтом осінь"
- Масова частка цукру і жиру №150 печиво "Золтом осінь"
- Харчова цінність №150 печиво "Золтом осінь"
- Конструктор ганаша №150 печиво "Золтом осінь"
- Вартість сировини для №150 печиво "Золтом осінь"
- Рецептура для домашнього приготування №150 печиво "Золтом осінь"
- Технологічна інструкція №150 печиво "Золтом осінь"
- Рецептура №150 печиво "Золтом осінь"
- Техніко-технологічна карта №150 печиво "Золтом осінь"