Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №089 Щербет цукровий
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 909.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 544.75 | 543.93 | 550.05 | 549.23 |
Ядро горіха смажене | 258.98 | 252.50 | 261.50 | 254.96 |
Патока крохмальна | 81.71 | 63.73 | 82.51 | 64.35 |
вода | 41.31 | — | 41.71 | — |
Сіль | 1.23 | 1.18 | 1.24 | 1.20 |
Разом | 927.97 | 861.35 | 937.00 | 869.74 |
Сумарні пофазні втрати 2.1% | 17.71 | |||
Інші втрати 1.0% | 8.38 | |||
Загальні втрати 3.0% | 26.09 | |||
Вихід | 909.10 | 843.64 | 909.10 | 843.64 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №089 Щербет цукровий
- Технологічна карта №089 Щербет цукровий
- Енергетична цінність №089 Щербет цукровий
- Масова частка цукру і жиру №089 Щербет цукровий
- Харчова цінність №089 Щербет цукровий
- Конструктор ганаша №089 Щербет цукровий
- Вартість сировини для №089 Щербет цукровий
- Рецептура для домашнього приготування №089 Щербет цукровий
- Технологічна інструкція №089 Щербет цукровий
- Рецептура №089 Щербет цукровий
- Техніко-технологічна карта №089 Щербет цукровий