Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №255 "Похідні"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 689.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 272.89 | 272.48 | 274.13 | 273.72 |
Жир кондитерський | 136.90 | 136.49 | 137.52 | 137.11 |
Ядро горіха смажене | 129.70 | 126.46 | 130.29 | 127.03 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 97.68 | 92.80 | 98.13 | 93.22 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 64.03 | 61.47 | 64.32 | 61.75 |
Зареєструватися | 0.62 | — | 0.62 | — |
Ванілін | 0.21 | — | 0.21 | — |
Разом | 702.03 | 689.70 | 705.21 | 692.82 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 12.12 | |||
Інші втрати 0.45% | 3.13 | |||
Загальні втрати 2.2% | 15.24 | |||
Вихід | 689.70 | 677.58 | 689.70 | 677.58 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №255 "Похідні"
- Технологічна карта №255 "Похідні"
- Енергетична цінність №255 "Похідні"
- Масова частка цукру і жиру №255 "Похідні"
- Харчова цінність №255 "Похідні"
- Конструктор ганаша №255 "Похідні"
- Вартість сировини для №255 "Похідні"
- Рецептура для домашнього приготування №255 "Похідні"
- Технологічна інструкція №255 "Похідні"
- Рецептура №255 "Похідні"
- Техніко-технологічна карта №255 "Похідні"