Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №255 "Похідні"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 719.6 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 284.72 | 284.30 | 286.02 | 285.59 |
| Жир кондитерський | 142.83 | 142.40 | 143.48 | 143.05 |
| Ядро горіха смажене | 135.32 | 131.94 | 135.93 | 132.54 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 101.92 | 96.82 | 102.38 | 97.26 |
| Молоко сухе незбиране мчж 26% | 66.81 | 64.14 | 67.11 | 64.43 |
| Зареєструватися | 0.65 | — | 0.65 | — |
| Ванілін | 0.22 | — | 0.22 | — |
| Разом | 732.47 | 719.60 | 735.79 | 722.86 |
| Сумарні пофазні втрати 1.8% | 12.64 | |||
| Інші втрати 0.45% | 3.26 | |||
| Загальні втрати 2.2% | 15.90 | |||
| Вихід | 719.60 | 706.96 | 719.60 | 706.96 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №255 "Похідні"
- Технологічна карта №255 "Похідні"
- Енергетична цінність №255 "Похідні"
- Масова частка цукру і жиру №255 "Похідні"
- Харчова цінність №255 "Похідні"
- Конструктор ганаша №255 "Похідні"
- Вартість сировини для №255 "Похідні"
- Рецептура для домашнього приготування №255 "Похідні"
- Технологічна інструкція №255 "Похідні"
- Рецептура №255 "Похідні"
- Техніко-технологічна карта №255 "Похідні"