KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки неглазуровані → Цукерки з мас праліне, типу праліне і на основі кондитерського жиру → №255 "Похідні" → №255 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №255 "Похідні" №255

№255 "Похідні" №255

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.73 310.14 323.85 47.10 
Жир кондитерський2.37 155.58 162.46 23.63 
Ядро горіха смажене2.25 147.40 153.92 22.38 
Какао-порошок [Скуріхін]1.69 111.01 115.92 16.86 
Молоко сухе незбиране мчж 26%1.11 72.77 75.99 11.05 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0110.71 0.74 0.11 
Ванілін0.0040.24 0.25 0.036
Разом12.17 797.85 833.13 121.17 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.73 310.14 323.85 47.10 
Жир кондитерський2.37 155.58 162.46 23.63 
Ядро горіха смажене2.25 147.40 153.92 22.38 
Какао-порошок [Скуріхін]1.69 111.01 115.92 16.86 
Молоко сухе незбиране мчж 26%1.11 72.77 75.99 11.05 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0110.71 0.74 0.11 
Ванілін0.0040.24 0.25 0.036
Разом12.17 797.85 833.13 121.17 
Вихід11.90 780.30 814.80 118.50 

Рецептура на №255 "Похідні" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: