Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №251 "Вівсяні"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 151 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 64.52 | 64.42 | 64.80 | 64.71 |
Жир кондитерський | 37.51 | 37.39 | 37.67 | 37.56 |
Борошно сої знежирити. підсушена | 28.51 | 26.80 | 28.64 | 26.92 |
Вафлі подрібнені | 15.46 | 14.77 | 15.53 | 14.83 |
Ядро горіха смажене | 7.49 | 7.31 | 7.53 | 7.34 |
Зареєструватися | 0.23 | — | 0.23 | — |
Разом | 153.72 | 150.69 | 154.40 | 151.35 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 2.67 | |||
Інші втрати 0.44% | 0.66 | |||
Загальні втрати 2.2% | 3.33 | |||
Вихід | 151.00 | 148.02 | 151.00 | 148.02 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №251 "Вівсяні"
- Технологічна карта №251 "Вівсяні"
- Енергетична цінність №251 "Вівсяні"
- Масова частка цукру і жиру №251 "Вівсяні"
- Харчова цінність №251 "Вівсяні"
- Конструктор ганаша №251 "Вівсяні"
- Вартість сировини для №251 "Вівсяні"
- Рецептура для домашнього приготування №251 "Вівсяні"
- Технологічна інструкція №251 "Вівсяні"
- Рецептура №251 "Вівсяні"
- Техніко-технологічна карта №251 "Вівсяні"