KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки неглазуровані → Цукерки з мас праліне, типу праліне і на основі кондитерського жиру → №251 "Вівсяні" → №251 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №251 "Вівсяні" №251

№251 "Вівсяні" №251

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся335.00 287.02 376.67 140.93 
Жир кондитерський194.74 166.85 218.97 81.93 
Борошно сої знежирити. підсушена148.05 126.84 166.46 62.28 
Вафлі подрібнені80.28 68.79 90.27 33.78 
Ядро горіха смажене38.91 33.34 43.75 16.37 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.18 1.01 1.32 0.49 
Разом798.16 683.84 897.44 335.79 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся335.00 287.02 376.67 140.93 
Жир кондитерський194.74 166.85 218.97 81.93 
Борошно сої знежирити. підсушена148.05 126.84 166.46 62.28 
Вафлі подрібнені80.28 68.79 90.27 33.78 
Ядро горіха смажене38.91 33.34 43.75 16.37 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.18 1.01 1.32 0.49 
Разом798.16 683.84 897.44 335.79 
Вихід780.60 668.80 877.70 328.40 

Рецептура на №251 "Вівсяні" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: