Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №245 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №245
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 351.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	352.46	274.92	123.82	96.58
3	Есенція апельсинова	—	0.50	—	0.18	—
	Разом	7.5 92.5	1057.91	978.81	371.64	343.86
	Втрати 0.9%			8.81		3.10
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		340.76
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45011%	92.5	4.76	4.41	1.67	1.55
	Упік/уварка 4.62%		48.61		17.08
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45011%	97.0	4.54	4.41	1.60	1.55