Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №262 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №262
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 279.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро ліщини горіха смаженого	97.5	486.11	473.96	135.72	132.33
3	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.28	—
	Разом	1.4 98.6	1012.93	998.99	282.81	278.92
	Втрати 1.3%			12.99		3.63
	Вихід	1.4 98.6	1000.00	986.00		275.29
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65008%	98.6	6.58	6.49	1.84	1.81
	Упік/уварка -0.02%		-0.24		-0.067
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65008%	98.6	6.59	6.49	1.84	1.81