Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

начинка лікерна → в кар. №298 → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка лікерна

начинка лікерна в кар. №298
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 982.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	414.60	323.39	407.47	317.83
3	Запас лимонний	60.0	138.92	83.35	136.53	81.92
4	Лікер "Апельсиновий" або "Мандариновий"	40.0	27.78	11.11	27.30	10.92
5	Лимонна кислота (E330)	91.2	2.50	2.28	2.46	2.24
	Разом	16.2 83.8	1011.94	847.63	994.53	833.05
	Втрати 0.9%			7.63		7.50
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		825.55
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45007%	83.8	4.55	3.81	4.48	3.75
	Упік/уварка 0.28%		2.84		2.80
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45007%	84.0	4.54	3.81	4.46	3.75