Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №301 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №301
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 994.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	355.73	277.47	353.74	275.92
3	Есенція ванільна	—	2.00	—	1.99	—
4	Фарба жовта	—	0.37	—	0.37	—
5	Фарба червона	—	0.37	—	0.37	—
	Разом	7.7 92.3	1069.96	987.89	1063.97	982.36
	Втрати 0.9%			8.89		8.84
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		973.52
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45006%	92.3	4.82	4.45	4.79	4.42
	Упік/уварка 5.69%		60.60		60.26
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45006%	97.9	4.54	4.45	4.52	4.42