Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

маса фруктова → в кар. №307 → Зведена рецептура

Зведена рецептура маса фруктова

маса фруктова в кар. №307
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 718.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	534.10	53.41	383.80	38.38
3	Патока крохмальна	78.0	286.00	223.08	205.52	160.31
	Разом	39.1 60.9	1392.10	847.63	1000.36	609.11
	Втрати 0.9%			7.63		5.48
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		603.62
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.4502%	60.9	6.27	3.82	4.50	2.74
	Упік/уварка 27.51%		381.29		273.99
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.4502%	84.0	4.54	3.82	3.26	2.74