Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №314 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №314
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 177.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	355.74	277.48	63.11	49.22
3	Есенція ванільна	—	2.00	—	0.35	—
	Разом	7.6 92.4	1069.22	987.89	189.68	175.25
	Втрати 0.9%			8.89		1.58
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		173.67
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44995%	92.4	4.81	4.44	0.85	0.79
	Упік/уварка 5.62%		59.87		10.62
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44995%	97.9	4.54	4.44	0.81	0.79