Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №321 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №321
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 149.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	287.08	241.15	42.98	36.10
3	Борошно кукурудзяне смажена	96.0	214.86	206.27	32.16	30.88
4	Кава натуральна	98.0	49.21	48.23	7.37	7.22
5	Есенція кавова	—	0.51	—	0.076	—
	Разом	5.6 94.4	1013.13	956.42	151.67	143.18
	Втрати 1.3%			12.42		1.86
	Вихід	5.6 94.4	1000.00	944.00		141.32
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.64911%	94.4	6.58	6.21	0.98	0.93
	Упік/уварка -0.0%		-0.023		-0.003
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.64911%	94.4	6.58	6.21	0.98	0.93