Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

№П03 Начинка фруктова (з повидла) → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура №П03 Начинка фруктова (з повидла)

№П03 Начинка фруктова (з повидла) основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 604 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	112.49	112.32	67.94	67.84
	Разом	30.6 69.4	1135.09	787.23	685.59	475.49
	Втрати 6.0%			47.23		28.53
	Вихід	26.0 74.0	1000.00	740.00		446.96
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.0%	69.4	34.05	23.62	20.57	14.26
	Упік/уварка 6.28%		69.12		41.75
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.0%	74.0	31.91	23.62	19.28	14.26