Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

№П04 Начинка фруктово-ягідна → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура №П04 Начинка фруктово-ягідна

№П04 Начинка фруктово-ягідна основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 349.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре фруктово-ягідне сортове	10.0	368.41	36.84	128.87	12.89
3	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	368.41	36.84	128.87	12.89
	Разом	42.9 57.1	1547.34	882.98	541.26	308.87
	Втрати 6.0%			52.98		18.53
	Вихід	17.0 83.0	1000.00	830.00		290.33
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.0%	57.1	46.42	26.49	16.24	9.27
	Упік/уварка 31.25%		469.01		164.06
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.0%	83.0	31.91	26.49	11.16	9.27