Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №030 Карамель "М'ятна", загорнута на машині → карамельна маса → Зведена рецептура

Зведена рецептура карамельна маса

карамельна маса
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 361.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	352.48	274.93	127.35	99.33
	Разом	7.4 92.6	1057.42	978.82	382.05	353.65
	Втрати 0.9%			8.82		3.19
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		350.46
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45039%	92.6	4.76	4.41	1.72	1.59
	Упік/уварка 4.57%		48.11		17.38
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45039%	97.0	4.54	4.41	1.64	1.59