Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №031 Карамель "Півники" (на паличці), загорнута → карамельна маса → Зведена рецептура

Зведена рецептура карамельна маса

карамельна маса
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 619.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	166.00	129.48	102.80	80.19
	Разом	3.7 96.3	1016.61	978.81	629.59	606.18
	Втрати 0.9%			8.81		5.46
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		600.72
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45024%	96.3	4.58	4.41	2.83	2.73
	Упік/уварка 0.74%		7.49		4.64
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45024%	97.0	4.54	4.41	2.81	2.73