Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №046 Карамель "Айва", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 218.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре аличевий	10.0	453.20	45.32	99.11	9.91
3	Патока крохмальна	78.0	288.91	225.35	63.18	49.28
	Разом	35.8 64.2	1319.94	847.63	288.67	185.38
	Втрати 0.9%			7.63		1.67
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		183.71
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45026%	64.2	5.94	3.82	1.30	0.83
	Упік/уварка 23.55%		309.45		67.68
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45026%	84.0	4.54	3.82	0.99	0.83