KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №047 Карамель "Апельсин", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №047 Карамель "Апельсин", загорнута карамельна маса

№047 Карамель "Апельсин", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся160.73 168.56 274.61 185.21 
Патока крохмальна80.36 84.28 137.30 92.60 
Лимонна кислота (E330)2.05 2.15 3.50 2.36 
Есенція апельсинова0.23 0.24 0.39 0.26 
Фарба жовта0.11 0.12 0.19 0.13 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.11 0.12 0.19 0.13 
Разом243.60 255.47 416.19 280.70 
Вихід
Рецептури

№047 Карамель "Апельсин", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№047 Карамель "Апельсин", загорнутаготова карамель

Рецептура на №047 Карамель "Апельсин", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: