Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №019 Солоний мигдаль → №019 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №019 Солоний мигдаль

№019
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 530.4 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Сіль	96.5	270.50	261.03	143.47	138.45
	Разом c санітарними відходами	5.4 94.6	1171.90	1108.35	621.58	587.87
1	Зареєструватися
	Разом без санітарних відходів	5.6 94.4	1062.80	1003.07	563.71	532.03
	Втрати 1.8%			18.07		9.58
	Вихід	1.5 98.5	1000.00	985.00		522.44
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.90059%	94.4	9.57	9.03	5.08	4.79
	Упік/уварка 4.18%		44.06		23.37
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.90059%	98.5	9.17	9.03	4.86	4.79