Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем праліновою (в №185) → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Крем праліновою (в №185)

Крем праліновою (в №185) основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 643.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	201.61	169.35	129.68	108.93
	Разом	4.0 96.0	1008.06	967.74	648.38	622.45
	Втрати 0.8%			7.74		4.98
	Вихід	4.0 96.0	1000.00	960.00		617.47
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.39979%	96.0	4.03	3.87	2.59	2.49
	Упік/уварка -0.0%		-0.00		-0.00
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.39979%	96.0	4.03	3.87	2.59	2.49