KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №042 Драже молочно-цукрове "Дитяче" → Рецептура поливального сиропу → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №042 Драже молочно-цукрове "Дитяче" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 110.6 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.8549.94 49.86 —   —   99.75 49.82 
Патока крохмальна78.0 48.07 37.49 0.30 0.14 42.75 20.55 
Пюре ягідне10.0 15.71 1.57 —   —   —   —   
Разом88.92 0.13 0.14 63.63 70.37 
Вихід в готовому виробі80.0 88.48 0.1  0.14 63.3  70.02 
Масова частка по сухим речовинам88.48 0.2  0.14 79.1  70.02 
На водну фазу76.0  
Рецептури

№042 Драже молочно-цукрове "Дитяче" (Рецептура поливального сиропу) входить в рецептури:

№042 Драже молочно-цукрове "Дитяче"Рецептура при дражировки
№042 Драже молочно-цукрове "Дитяче"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №042 Драже молочно-цукрове "Дитяче" (Рецептура поливального сиропу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: