KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №044 Драже "Полуничний горошок" → Рецептура поливального сиропу → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №044 Драже "Полуничний горошок" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 912.3 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся78.0 325.14 253.61 0.30 0.98 42.75 139.00 
Цукровий пісок99.85325.14 324.66 —   —   99.75 324.33 
Екстракт полуничний57.0 272.23 155.17 —   —   —   —   
Разом733.44 0.11 0.98 50.79 463.33 
Вихід в готовому виробі80.0 729.84 0.1  0.98 50.5  461.06 
Масова частка по сухим речовинам729.84 0.1  0.98 63.2  461.06 
На водну фазу71.7  
Рецептури

№044 Драже "Полуничний горошок" (Рецептура поливального сиропу) входить в рецептури:

№044 Драже "Полуничний горошок"Рецептура при дражировки
№044 Драже "Полуничний горошок"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №044 Драже "Полуничний горошок" (Рецептура поливального сиропу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: