Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

начинка марципанова → в торт №202 → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка марципанова

начинка марципанова в торт №202
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 237.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Коньяк	—	126.61	—	30.10	—
3	вода	—	78.52	—	18.66	—
	Разом	28.0 72.0	1025.64	738.46	243.79	175.53
	Втрати 2.5%			18.46		4.39
	Вихід	28.0 72.0	1000.00	720.00		171.14
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.24983%	72.0	12.82	9.23	3.05	2.19
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.24983%	72.0	12.82	9.23	3.05	2.19