Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №079 Драже "Крос" → Рецептура карамельної маси → Зведена рецептура

Зведена рецептура Рецептура карамельної маси

Рецептура карамельної маси
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 305.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	356.20	277.84	108.75	84.82
	Разом	7.4 92.6	1068.40	988.97	326.18	301.93
	Втрати 0.91%			8.97		2.74
	Вихід	2.0 98.0	1000.00	980.00		299.19
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45339%	92.6	4.84	4.48	1.48	1.37
	Упік/уварка 5.55%		58.98		18.01
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45339%	98.0	4.58	4.48	1.40	1.37