KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №079 Драже "Крос" → Рецептура карамельної маси → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №079 Драже "Крос" Рецептура карамельної маси

№079 Драже "Крос" Рецептура карамельної маси

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся306.82 432.59 303.54 200.56 
Патока крохмальна153.45 216.36 151.81 100.31 
Разом460.27 648.95 455.35 300.86 
Вихід
Рецептури

№079 Драже "Крос" (Рецептура карамельної маси) входить в рецептури:

№079 Драже "Крос"рецептура корпусу
№079 Драже "Крос"Рецептура при глянцевании
№079 Драже "Крос"дражировки шоколадом
№079 Драже "Крос"1-ша накатка під шоколад

Рецептура на №079 Драже "Крос" (Рецептура карамельної маси) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: