Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже горіхове → №094 Драже "Марципан в шоколаді" → Шпарення і чистка мигдалю → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №094 Драже "Марципан в шоколаді" Шпарення і чистка мигдалю

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 38.2 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 38.2 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	94.0	34.43	32.36	52.60	18.11	5.90	2.03
вода	—	5.87	—	—	—	—	—
Разом			31.51	47.41	18.11	5.31	2.03
Вихід в готовому виробі	80.0		30.56	46.0	17.56	5.2	1.97
Масова частка по сухим речовинам			30.56	57.5	17.56	6.4	1.97
На водну фазу						20.4

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №094 Драже "Марципан в шоколаді" Шпарення і чистка мигдалю

розрахунки, форми, документи: