KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже горіхове → №094 Драже "Марципан в шоколаді" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №094 Драже "Марципан в шоколаді" рецептура корпусу

№094 Драже "Марципан в шоколаді" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся539.54 66.85 153.50 438.86 
Ядро мигдалю чищені340.66 42.21 96.92 277.09 
Спирт43.86 5.44 12.48 35.68 
Разом924.06 114.49 262.90 751.63 
Вихід
Рецептури

№094 Драже "Марципан в шоколаді" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№094 Драже "Марципан в шоколаді"дражировки шоколадом
№094 Драже "Марципан в шоколаді"Рецептура при дражировки
№094 Драже "Марципан в шоколаді"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №094 Драже "Марципан в шоколаді" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: