KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №068 Карамель "Агрус", "Лимончики", "Мандаринчик" глянцована → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №068 Карамель "Агрус", "Лимончики", "Мандаринчик" глянцована карамельна маса

№068 Карамель "Агрус", "Лимончики", "Мандаринчик" глянцована карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся26.94 429.42 39.27 626.34 
Патока крохмальна13.47 214.71 19.63 313.17 
Лимонна кислота (E330)0.15 2.42 0.22 3.53 
Барвник0.0380.61 0.0550.88 
Есенція0.0380.61 0.0550.88 
Разом40.63 647.76 59.24 944.81 
Вихід
Рецептури

№068 Карамель "Агрус", "Лимончики", "Мандаринчик" глянцована (карамельна маса) входить в рецептури:

№068 Карамель "Агрус", "Лимончики", "Мандаринчик" глянцованаКарамель без глянцю
№068 Карамель "Агрус", "Лимончики", "Мандаринчик" глянцованаГотова глянцована карамель

розрахунки, форми, документи: