KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №086 Карамель "Стеблюк", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №086 Карамель "Стеблюк", загорнута карамельна маса

№086 Карамель "Стеблюк", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся134.93 208.94 390.28 187.07 
Патока крохмальна67.46 104.47 195.14 93.54 
Лимонна кислота (E330)1.14 1.77 3.31 1.59 
Есенція цитрусова0.21 0.33 0.62 0.30 
Фарба жовта0.14 0.22 0.41 0.20 
Разом203.89 315.73 589.76 282.69 
Вихід
Рецептури

№086 Карамель "Стеблюк", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№086 Карамель "Стеблюк", загорнутаготова карамель

Рецептура на №086 Карамель "Стеблюк", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: