KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №087 Карамель "Тюльпан", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №087 Карамель "Тюльпан", загорнута карамельна маса

№087 Карамель "Тюльпан", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся254.93 353.20 627.52 548.27 
Патока крохмальна127.46 176.60 313.76 274.14 
Лимонна кислота (E330)2.16 3.00 5.32 4.65 
Есенція0.36 0.50 0.89 0.77 
Разом384.91 533.30 947.48 827.83 
Вихід
Рецептури

№087 Карамель "Тюльпан", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№087 Карамель "Тюльпан", загорнутаготова карамель

Рецептура на №087 Карамель "Тюльпан", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: