Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №087 Карамель "Тюльпан", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 691.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 457.60 | 456.91 | 460.28 | 459.59 |
Патока крохмальна | 228.80 | 178.47 | 230.14 | 179.51 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 69.48 | 6.95 | 69.88 | 6.99 |
Томатна паста | 19.30 | 5.79 | 19.41 | 5.82 |
Молочна кислота (E270) | 4.63 | 1.85 | 4.66 | 1.86 |
Зареєструватися | 2.77 | 2.53 | 2.79 | 2.54 |
Есенція | 0.46 | — | 0.46 | — |
Есенція фруктово-ягідна | 0.23 | — | 0.23 | — |
Разом | 783.27 | 652.50 | 787.86 | 656.32 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 7.79 | |||
Інші втрати 0.58% | 3.83 | |||
Загальні втрати 1.8% | 11.62 | |||
Вихід | 691.30 | 644.71 | 691.30 | 644.71 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №087 Карамель "Тюльпан", загорнута
- Технологічна карта №087 Карамель "Тюльпан", загорнута
- Енергетична цінність №087 Карамель "Тюльпан", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №087 Карамель "Тюльпан", загорнута
- Харчова цінність №087 Карамель "Тюльпан", загорнута
- Конструктор ганаша №087 Карамель "Тюльпан", загорнута
- Вартість сировини для №087 Карамель "Тюльпан", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №087 Карамель "Тюльпан", загорнута
- Технологічна інструкція №087 Карамель "Тюльпан", загорнута
- Рецептура №087 Карамель "Тюльпан", загорнута
- Техніко-технологічна карта №087 Карамель "Тюльпан", загорнута