KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №091 Карамель "Хурма", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №091 Карамель "Хурма", загорнута карамельна маса

№091 Карамель "Хурма", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся131.38 479.79 309.25 512.31 
Патока крохмальна65.69 239.89 154.62 256.15 
Лимонна кислота (E330)1.68 6.12 3.94 6.53 
Фарба жовта0.14 0.51 0.33 0.54 
Разом198.88 726.31 468.15 775.55 
Вихід
Рецептури

№091 Карамель "Хурма", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№091 Карамель "Хурма", загорнутаготова карамель

Рецептура на №091 Карамель "Хурма", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: